A propos du Capitaine Canard

La mission du Capitaine Canard est de fournir des produits préparés de façons traditionnelle et artisanale, ce qui est maintenant presque introuvable:  local, naturel, non-industriel, sans additifs, et surtout donner le temps à ce qui prend du temps.

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Le capitaine Canard prépare ses délices dans les Cantons de L’Est, près du lac Brome, ou l’air frais des collines et ses champs sauvages produises ses herbes et légumes.  Pour les viandes, le capitaine se tourne vers ses voisins fermiers, qui élèvent leurs animaux de façons éthique, et naturelle ou biologique.

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Dans ce paysage idyllique, le temps fait son œuvre dans les chambres froides, les fumoirs, les tonneaux, et la cave.